Ingredients:
- Colorant alimentaris liposolubles o per xocolata.
- Xocolata negra de postres.
- Xocolata blanca de postres.
Material:
- Manega pastissera.
- Boquilles llises.
- Paper sulfuritzat o de forn.
- La plantilla (imatge, dibuix...).
- Una base llisa (safata, tors de marbre, prestatge de la nevera...).
Elaboració:
Primer de tot s'ha de posar la base llisa a refredar-se.A continuació s'ha de fondre la xocolata al bany maria.
Per tenyir la xocolata s'ha d'afegir el colorant i anar remenant fins a aconseguir el color desitjat, és recomanable tenyir tota la xocolata de cop, ja que si es tenyeix en dos cops, es poden quedar colors diferents.
Finalment només queda dibuixar, s'ha de col·locar la plantilla sobre la base llisa amb paper sulfuritzat a sobre, penseu que el dibuix o imatge ha d'estar invertida perquè si no el dibuix final de xocolata et quedarà del reves.
Per dibuixar jo he utilitzat la mànega pastissera amb una boquilla del Nº4, això depèn del gruix que necessitis pel dibuix, un cop es té el primer color aplicat s'ha de deixar solidificar, i un cop sòlid sa de fer el mateix però amb un altre color.
Aquest procediment s'ha de fer successivament, amb molta paciència i sense tenir pressa per acabar.
Un cop ens el dibuix fet, jo li vaig fer una capa de xocolata negra per darrere i així quedava més rígida, finalment l'estructura, que es fa amb el mateix funcionament.
Primer es fa una planxa de xocolata, ven llisa i abans que estigui solida es tallen les formes que es necessiten.
