Ingredients:
- 4 dorades.
- 2 patates grans.
- 4 pastanagues.
- 1 ceba.
- Fumet.
- Vi blanc.
- 1 llimona.
- Branquetes de farigola.
- Oli, sal i pebre blanc.
Elaboració
Primer de tot posarem el fumer al foc per tenir-lo ben calent en el moment d'utilitzar-lo.Seguidament pelarem les pastanagues i patates, i les tallarem a làmines, les col·locarem sobre la safata de forn, cobrin tota la bases, afegirem la sal i l'oli i les posarem al forn durant 8 minuts a 180ºC.
Durant els 8 minuts tallarem la ceba i un cop passats els 8 minuts l'afegirem a la safata de forn, juntament amb el fumet i el vi blanc (han de cobrir les patates, les pastanagues i la ceba) i ho deixarem al forn durant 10 minuts.
Durant els 10 minuts posarem una branqueta de farigola dins de cada dorada (a la "panxa" del peix) i les ruixarem amb suc de llimona.
Un cop passats els 10 minuts posarem les dorades a la safata, els hi tirarem sal maldon per sobre i les introduirem al forn durant 30 minuts.
Bon Profit!
