Espaguetis a la carbonara

Ingredients:

• Espaguetis
• Bacó
• Parmesà
• Ou
• Vi blanc
• Xampinyons
• Orenga
• Ceba

Preparació:

Primer de tot s'ha de fregir bacó, un cop torrat s'ha d'afegir la ceba, la tallarem ben petita.

Un cop tinguem la ceba sofregida hi afegirem els xampinyons quartejats o laminats, com més ens agradi.

Un cop tinguem tots els ingredients ben cuits, hi afegirem un raig de vi blanc i deixarem reduir.

Paral·lelament al sofregit anirem escalfant aigua i bullint els espaguetis.

Un cop tinguem els espaguetis bullits, els escorrerem i els afegirem a la paella on tenim el sofregit i ho escalfarem tot.

Ho retirarem del foc i seguidament hi tirarem els ous (1 per persona) i anirem barrejant, l'ou s'ha d'anar quallant amb la seva pròpia escalfo de la preparació, ha de quedar un punt cru, amb textura de salsa.

Per acabar hi barrejarem el parmesà ratllat i un polsim d'orenga.

Bon profit.

Vedella amb poma i formatge blau

Ingredients:

• Bistecs de vedella
• Poma golden
• Ceba
• Formatge blau
• Mantega
• Llet

Preparació:

Primer de tot cal tallar la ceba a juliana i començar-la sofregir amb un polsim de sal.

Mentrestant anirem pelant les pomes i tallar-la a vuitens o més petits, depèn de la mida de la poma.

Un cop tinguem les pomes pelades les afegirem a la paella amb la ceba i ho caramel·litzarem tot, deixant que es vagi coent i enrosin tot, per les persones que els agradi la canyella se li pot afegir un polsim (moderat).

Seguidament en un pot petit posarem el formatge blau a fondre al foc, anirem remenant i li afegirem la mantega i la llet, creant així una salsa fluida i homogènia. (si desitgeu, la salsa més liquida, s'hi haurà d'afegir més llet o en cas contrari no afegir-ne tanta, la mantega només dona brillo a la salsa)

Un cop tenim la salsa llesta i el sofregit de poma al punt, caldrà fer els bistecs a la planxa, amb la paella o planxa molt calenta i l'oli just perquè no s'enganxi, els fem al punt de cadascú i finalment es munta el plat.

Bon profit!