Ingredients:
- 125 g de llet
- 125 g d'aigua
- 100 g de mantega
- 125 g de farina
- 4 ous
- un pessic de sal
- 5 g de sucre
- oli (per fregir)
Preparació:
Primer de tot cal posar la llet, l'aigua i la mantega en un pot a escalfar.Quan els líquids comencin a bullir, s'hi afegeix de cop la farina i un polsim de sal i el sucre, ho retirarem del foc i es barreja, fins que obtinguem una massa ferma.
Seguidament s'hi aniran afegint els ous, d'un en un, obtenint cada cop una massa fina i modelable.
Finalment s'han de fregir, s'han de posar boletes (amb l'ajuda d'una cullera o una màniga pastissera) ben submergides amb l'oli ben calent, la teoria diu que es giren sols, no és del tot mentida, però vigileu-los i si cal, gireu-los vosaltres mateixos.
Un cop cuits, retireu-los de l'oli i deixeu-los sobre paper absorbent.
Quan estiguin una mica freds s'han d'enfarinar amb sucre.
Bon profit!
