Lluç amb patata i ceba

Ingredients:

• Lluç
• 4 patates mitjanes
• 1 ceba gran
• Pinya natural
• Sucre
• Vi negre

Elaboració:

Primer de tot s'han de tallar les patates a làmines una mica gruixudes, posar-les en una safata de forn i salpebrar-les i cobrir-les d'oli. Seguidament les posarem al forn durant mitja hora a 180ºC o 200ºC (la temperatura i el temps depenen molt del forn que tingui)

Mentre tenim les patates al forn tallem la ceba a juliana i la posem a una paella amb una mica d'oli que es vagi sofregint.

A continuació, netejarem la pinya, la pelarem, l'hi traurem el cor, un cop neta la tallarem a daus i la saltejarem amb una mica d'oli.

Quan tinguem la ceba al punt hi afegirem una mica de sucre i el vi negre, seguidament ho deixarem reduir fins que es faci un caramel líquid.

Quan tinguem tots els ingredients al punt, només faltarà fer el lluç a la planxa i muntar al plat, posant una base de patates, a sobre el lluç, seguidament posarem la ceba i una mica de pinya al damunt.

Per acabar el plat només caldrà posar uns granets de sal maldon per sobre i a gaudir!

Bon profit!